Les cours de cuisine à la Rochelle

Les délices de l'Afrique ( noire)

  • Soupe de poissons à l'ocras
  • Kofta au curry
  • Mandazis aux bananes

Légumes anciens et oubliés

  • Verrine de navets Pardaihan,pignons,émulsion de roquettes
  • Tempura de crosnes
  • Carpaccio de topinambours et noix de st Jacques, mâche et oignons confits

Yakitoris made in Japan

  • Yakitoris de gambas au citron vert et cayenne
  • Yakitoris de canard au miel , confiture de figues
  • Billes de boeuf rôti aux champignons blancs

Sauces et saveurs du monde

Sauce créole et poisson de roche grillé

Salsa Guasacaca et boeuf poêlé

Chutney des tropiques et coquillages à l'étouffée

Makis et sushis